Трапеза

Одним из наиболее важных с точки зрения гигиены питания факторов является опасность загрязнения молока, используемого в питании различных групп населения, в том числе детей, стариков и больных.  Способность ДДТ выделяться в составе молока является уже само по себе достаточным основанием для особо строгого подхода к нормированию этого пестицида.  Наличие ДДТ в молоке приводит к стойкому его содержанию во всех молочных продуктах, полученных из этого молока.  Особенно большое количество ДДТ отмечается в молочных продуктах с высоким содержанием жира. 

ДДТ в организме человека.  Одной из важных сторон неблагоприятных свойств ДДТ является его способность выделяться с молоком кормящих матерей. 

Молоко кормящих женщин не свободно от пестицидов, и в ряде случаев концентрация ДДТ в женском молоке достигает заметных уровней.  По данным Egon (1968), в грудном молоке женщин Швеции содержится в среднем 0,117 мг/кг ДДТ и его метаболитов, в результате чего дети грудного возраста получают в день пестицидов на 70% больше предельно допустимых уровней, установленных ФАО/ВОЗ (1964, 1965).  Изучение содержания ДДТ в грудном молоке 370 кормящих женщин, не имевших контакта с ДДТ, выявило наличие его в молоке 276 женщин (74,6%) в среднем в количестве 0,1 мг/л.  У женщин, в молоке которых обнаруживали ДДТ, несколько чаще отмечались различные осложнения беременности.  Имеются данные о том, что ДДТ проникает через плацентарный барьер, а также данные о неблагоприятном влиянии ДДТ на репродуктивную функцию. 

ДДТ, как и некоторые другие хлорорганические пестициды, обладает выраженной способностью кумулироваться в жировой ткани животных и людей.  Исследования в разных странах показали, что ДДТ и его метаболиты достаточно часто обнаруживаются в жировой ткани людей, не имеющих непосредственного контакта с этим пестицидом (табл.  84).